一、真空包装简介

真空包装是一种将产品放入气密性包装容器中，抽出容器内部的空气，使密封后的容器内达到预定真空度的一种包装方法。这种方法可以有效延长产品的保质期，防止食品氧化变质，同时减少细菌滋生的可能性。

二、微波炉灭菌原理

微波炉灭菌主要是利用微波的热效应和生物效应。微波能够穿透物料，使物料中的极性分子随微波频率快速振动，从而产生大量的热量。这种高温环境可以迅速杀灭细菌、病毒等微生物，达到灭菌的效果。

三、真空包装与微波炉灭菌的结合应用

将真空包装与微波炉灭菌相结合，可以进一步提高灭菌效果。首先，通过真空包装减少食品与氧气的接触，降低细菌滋生的风险。其次，在微波炉中进行灭菌处理，利用高温环境杀灭可能存在的微生物。这种方法既保证了食品的安全性，又延长了食品的保质期。